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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 12:01

Voici retrouvées deux recettes de dessert écrites sur les pages d'un vieux cahier.

 

 

Je vous les livre tel quel :

 

 

 

Sèche franc-comtoise

 

Avec de la crème, de la farine, quelques cuillères d'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel, préparer une pâte bien lisse et pas trop claire (un peu épaisse)

Battre avec le rouleau. Laisser reposer quelques heures.

Puis l'étendre très mince.

Découper des triangles d'environ 10 cm de longueur.

Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre.

Saupoudrer de sucre et faire cuire à four chaud.
Les sèches doivent rester blanches.

 

 

 

Crème des crèmes

 

On prend autant de jaunes d'oeuf que de personnes.

On y ajoute autant de cuillères à soupe de sucre.

Remuer convenablement le tout.

Ajouter ensuite autant de cuillères à café de bonne eau de vie.
Bien mélanger.
Battre de la crème fraîche en neige solide (faire une chantilly bien ferme).
Mêler cette chantilly à la préparation, bien lentement.

Cette crème doit être bien épaisse.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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Published by agnès lambert ; romancière, nouvelliste
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